Share
Boekhouding en btw

Later lezen?

Nieuwe btw-regels in de horeca: wat moet je als zelfstandige weten?

Als je als zelfstandig ondernemer werkzaam bent in de horeca heb je ongetwijfeld al gehoord van het geregistreerde kassasysteem (GKS), beter bekend als de ‘witte kassa’. In 2018 zijn er nieuwe btw-regels die van kracht gaan. Hieronder vind je een overzicht van de wijzigingen waar je op de hoogte van moet zijn. btw horeca

 

De nieuwe regels hebben betrekking op het onderscheid tussen het leveren van goederen en het presteren van restaurant- en cateringdiensten. Het doel van de nieuwe wetgeving is om gelijke regels op te stellen tussen klassieke horeca-uitbaters en foodtrucks. Zo wordt eventuele oneerlijke concurrentie onder zelfstandigen vermeden.

 

Strengere regels voor foodtrucks en mobiele voedselkramen

Waar het in de eerdere regelgeving wat onduidelijk is wanneer je levering van goederen of een dienst presteert, maken de nieuwe regels een helder onderscheid.


Hoe zaten de oude regels in elkaar?

Foodtrucks en mobiele eettenten werden eerst gezien als leveranciers van goederen. Daar waren wel een aantal voorwaarden aan verbonden.

Je was verplicht om:

  • Wegwerpverpakking en –bestek gebruiken
  • In de openlucht je producten aanbieden
  • Niet aan tafel bedienen

Voldeed je aan deze voorwaarden? Dan mocht je als uitbater van een foodtruck 6% btw aanrekenen aan je klanten. Tavernes, restaurants, tavernes, cafés, traiteurs en koks aan huis waren echter verplicht om 12% btw te hanteren, omdat ze diensten leveren.

 

Welke nieuwe btw-regels gelden er vanaf 2018 voor zelfstandige foodtruckuitbaters?

Je bent als eigenaar van een foodtruck voortaan verplicht om 12% btw aan te rekenen. Tenminste, wanneer de onderstaande voorwaarden op jouw truck van toepassing zijn. Het nieuwe tarief geldt wanneer je:

  • Bestek aan je klanten geeft
  • Een vorm van infrastructuur aanbiedt om ter plaatse te eten (zoals een hoge tafel en stoelen)
  • Achtergrondmuziek speelt
  • Grondbekleding aan de voet van de foodtruck (bijvoorbeeld een rode loper) voorziet

De bovenstaande criteria zorgen ervoor dat je niet langer goederen levert, maar een dienst verstrekt en dus 12% btw moet aanrekenen.

Opgelet! Veel bestaande foodtrucks voldoen aan deze voorwaarden. Eens je als zelfstandige horeca-uitbater meer dan 25.000 euro omzet draait door restaurant- of cateringdiensten te leveren, ben je verplicht de regels van de geregistreerde kassa te volgen.


Kookworkshop geven? 21% btw aanrekenen

Aangezien kookworkshops niet onder de noemer restaurant- of cateringdiensten vallen, ben je verplicht om 21% btw aanrekenen.

Je houdt, net zoals bij foodtrucks, best rekening met de drempel voor je omzet. Eens je meer dan 25.000 euro verdient, moet je namelijk kastickets van je witte kassa verstrekken voor de kookworkshop die je organiseert.


Kok aan huis? Je eigen ingrediënten meenemen maakt het verschil

Neem je zelf je ingrediënten mee wanneer je bij een klant thuis kookt, dan verstrek je een cateringdienst dus mag je 12% btw toepassen. Al geldt dat niet voor de dranken die je schenkt.

Je verricht als kok aan huis een materieel werk wanneer jouw klant de benodigde ingrediënten voorziet. In dit geval ben je verplicht 21% btw aan te rekenen.

Koopt je klant eerst de ingrediënten aan bij jou, dan lever je toch een cateringdienst (= 12% btw).


Voorschotten en vergoedingen verwerken met de witte kassa

Soms ontvang je als ondernemer een voorschot op een betaling. De nieuwe wetgeving stelt dat je strikt genomen geen kasticket van een witte kassa moet verschaffen, omdat de handelsactiviteit (goederen leveren of diensten vertrekken) nog niet voltooid is.

Je voorschot moet echter wel opgenomen worden in je btw-aangifte. De dagrapporten van je witte kassa vervangen het dagboek van ontvangsten. Daarom is het aangewezen om een voorschot toch in de geregistreerd kassa in te voeren. Zo hoef je achteraf geen correcties te doen en kan je het makkelijk in je periodieke btw-aangifte opnemen.

Voorschotten die je via overschrijving ontvangt, worden ook in de geregistreerde kassa opgenomen, zij het met enige vertraging. Hou de vertraging in de gaten, zodat je voorschot nog opgenomen is in je btw-aangifte van de juiste periode.

Klanten die hun kat sturen kun je een zogenaamde ‘no show-vergoeding’ aanrekenen. Aangezien het om een schadevergoeding gaat, hoef je die niet op te nemen het geregistreerd kassasysteem. Als dat voor jou (en je administratie) echter makkelijker is, ben je vrij om dat wel te doen.


Restaurantbons en cadeaucheques voor meervoudig gebruik


Wanneer klanten bij jou over de vloer komen om een cadeaucheque te kopen waarbij er verschillende btw-tarieven van toepassing zijn, heet dat een ‘voucher voor meervoudig gebruik’. Op het moment dat je een voucher verkoopt, hoef je geen kasticket van je witte kassa af te leveren of op de verkoop te nemen in je btw-aangifte. Dat kan pas wanneer de bon effectief ingeruild wordt. Je kassa registreert de voucher steeds als betaalmiddel. Als de cadeaucheque via een tussenpersoon besteed wordt, gelden dezelfde regels.

Zie je door het bos de bomen even niet meer? Vraag dan advies aan je boekhouder of download het onderstaande e-book!

 

Download je e-book over de btw

Veronique Delhaye
Door Veronique Delhaye
16 augustus 2018

 Later Lezen?

Interesse in dit artikel maar nu even geen tijd?
Laat hieronder je email-adres achter en we sturen je een handige link zodat je het snel kan terugvinden.
We sturen je enkel de link, geen spam.