Blackbird est un café-restaurant qui sert des petits-déjeuners et des repas de midi vegan à Bruges. Son objectif est de rendre les repas végétariens accessibles. En 2019, Fleur Vandekerckhove et son partenaire ont repris l'affaire et apporté leur propre touche vegan. Leur établissement est de ce fait immédiatement devenu un hotspot pour les étudiants jobistes et les flexi-jobbers. Curieux d'en savoir plus, nous avons rencontré Fleur.
Bonjour Fleur, que fait exactement Blackbird et quand avez-vous lancé votre affaire ?
« Blackbird est un café-restaurant vegan au cœur de Bruges. Mon partenaire et moi avons repris l'affaire en 2019 et lui avons apporté notre propre accent. Notre idée de départ était de permettre à chacun de découvrir les plats vegan de la manière la plus accessible possible. »
Pouvez-vous nous dire en quoi consiste cet accent ?
« Peu après la reprise, j'ai vu un documentaire qui m'a convaincue de devenir moi-même vegan. Au départ, nous avons d'abord repris l'affaire telle quelle, puis nous avons commencé à apporter peu à peu de petites modifications au menu.
Aujourd'hui, nous sommes donc entièrement vegan. Nous avons estimé qu'il était important que nous soyons nous-mêmes à 100 % derrière les repas que nous servons et que tout le monde puisse découvrir la cuisine vegan et la savourer.
Par ailleurs, l'identité visuelle de Blackbird et tous les autres éléments créatifs – y compris le dressage des assiettes – ont vu le jour grâce à mon ami, qui est aussi graphiste. »
Pourquoi les travailleurs temporaires sont-ils à ce point intéressants pour vous ?
« Chez Blackbird, il est rare que le client puisse venir sans réservation. La raison en est que le concept de notre boutique de brunch vegan est unique et populaire, et notre capacité en tables est limitée.
Du point de vue des coûts et des bénéfices, il est donc plus avantageux de travailler exclusivement avec des étudiants jobistes et des travailleurs flexibles. Généralement, ces personnes postulent spontanément chez nous ! »
En conclusion, comment percevez-vous le soutien apporté par Liantis à vos flexi-jobbers et étudiants-jobistes ?
« Nous en sommes très satisfaits. Le soutien est adéquat et nous sommes heureux de pouvoir compter sur l'expertise de Liantis. Nous avons délibérément choisi de lui confier entièrement les aspects administratifs et juridiques inhérents à l’occupation de nos travailleurs temporaires. Cela signifie moins d'administration pour nous et nous pouvons ainsi être sûrs que tout est parfaitement réglé. »
Engager rapidement et facilement des travailleurs supplémentaires
Recourir à des travailleurs temporaires offre de nombreux avantages, le principal étant qu’ils peuvent être employés de manière flexible, ce qui permet aux étudiants jobbistes et aux flexi-jobbers d’obtenir rapidement un revenu supplémentaire.
Curieux d’en savoir plus ?